There is no accident
掃貨心得缺一堆~~慢慢補齊中

封壺一陣子

要換地方了  東西收拾收拾

等安排好了繼續我的咖啡日記吧 

義大利回來的黃金咖啡豆   我等著你阿
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8/28

很開心自己煮的咖啡能夠帶給別人好心情

受到很多人的肯定呢......雖然我從國小就開始摸

不過就學時間停了一大段時間.....手感越練越好

鼻子也越來越靈.......肯亞AA我至多能把它發揮至此

離魚羊煮的還有一段距離.....你這麼說太抬舉我了

但是我喜歡自己煮的口感....畢竟是為我量身打造的

8/26 瓜地馬拉 薇薇特南果

豆子剩下一次的分量了  

今天的瓜地馬拉在上壺翻滾的時候

中間爆出一股香甜  之前從未經歷的誘人香味

甜味趨緩後沉穩的咖啡香味漸漸沉澱  濃郁的起來

本來寄望之後的香味有第二次的驚喜  可是卻沒有

這次多攪拌了一次    咖啡順的玻璃管傾瀉而下

火山豆的焦香在口腔中透了出來  甜味依舊  苦味越冷越淡

每次煮都有特別的驚奇出現   真是一隻好豆子  回買率跟 snow cap一樣


8/19 祕魯咖啡

聽朋友說這支豆子用摩卡壺怎麼煮怎麼好

祕魯咖啡豆多用於混合調豆

弱酸弱苦  

幾天前嚐過法壓沖出來的  略苦  微酸  沒有傳說中這麼好喝

今天塞風壺的表現真是令我失望

磨豆時散出的香味不錯  乾粉味道 不甚迷人  有股化學藥劑的感覺 

用聞香法  香味的層次出不來  可能是他需要更久的浸泡時間吧  搞得我一邊控制時間

黑咖啡第一口我有邊吃食物邊喝  口感超好  配上零食 完全不會苦酸澀

但是接下來  直接品嘗卻是不令人開心的苦味  苦味留在舌頭不會轉甘

甜味和醇味出不來  簡直就是失敗的黑咖啡  香味也不明顯

好失落喔 怎麼會這樣呢  喝了一杯以後  其他的就加牛奶解決好了
 
還是說咖啡豆的品質本身就不好阿  便宜貨這樣


瓜地馬拉的豆子快煮完了

真的是越煮越有心得呢  好的豆子果然需要跟他培養感情

滑順的口感不會因冷卻而苦澀

香味特殊不太像一般濃濃的堅果味

味道說不上濃郁  嚐起來香醇不失清爽

可能是因為他的酸味讓咖啡的風味更添層次吧

8/9日

前幾天到魚羊買豆

發現現場有烘好的怪豆幾隻

可我早已眷戀snow cap的芬芳

小姐說40分鐘以後會烘好  如果我馬上要的話

但是台南的太陽  讓我整個就不想等待

於是請小姐推薦  現場的豆子哪支口味清淡

果香芬芳且甜味甚濃   然後我就帶了這支豆子走

從來沒聽過的瓜地馬拉 薇薇特南果

查了一下他的來歷 火山高山硬豆 

深烘有焦糖芬芳  帶點燻味

我覺得他的乾香其實不是特別迷人

煮了三次都有果汁般的酸味   沉澱到最後  酸味轉回甘的甜

非常特殊的一支豆子  不過周遭的人都不喜帶酸的咖啡

即便是那個酸非常的不錯

今天使用聞香法煮出來  酸味降低許多  咖啡香氣中帶有濃濃的果香

喝的時候苦味幾乎沒有   我形容他是一支果汁口味的咖啡

天氣熱把咖啡冰到冰箱  冷掉的咖啡仍然維持一貫的口感

順口香甜   歐 歐 

推薦給大家摟

(我使用塞風壺 咖啡豆中度烘烤)

ps..越來越覺得  如果要煮的一首好咖啡...鼻子很重要

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  • 吉比佳有限公司
  • 你喝到的祕魯咖啡 應該不是祕魯精品咖啡吧! 我們這一群˙喝了就迷戀上了尤其是八十六分的頂級高1700公尺海拔的 實在非同反響 祕魯TYPICA 有興趣試一試我寄給你06-258-3896
  • 張
  • 你喝得秘魯是哪裡的?山寨版?以前我買過 一打開味道就不對 因為有曼特林味 秘魯根本沒有種羅姆斯達 所以是假的 我們在聖亞馬遜咖啡買的typica很好根本不苦不澀 !而且口感相當甘甜 真的是不一樣的咖啡 真正好喝的藍山原生種你可以試試聖亞馬遜官網http://www.typica.com.tw