衣索比亞的豆子，第一個會想到就屬耶加雪夫，
明亮的果實酸度，讓它長久在咖啡單中佔有一席之地。
只是......我對於這款豆子總有幾分畏懼，難以掌握的酸度總讓我望之卻步。
最近看到Sidamo產區日曬G3款的豆子，想說再挑戰看看。
魚羊鮮豆日曬豆由於沒有經過手挑，往往呈現大小顆粒不均、碎豆摻雜的狀態，可這完全無損日曬後
每顆豆子所散發出來微妙的平衡感，也是為何獨獨鍾情衣索比亞日曬豆的緣故。
中度烘培的豆子，帶著溫厚的香氣，一絲絲辛辣和土氣，在沖煮時所散發出來成熟果實的咖啡餘韻，
明亮的口感卻又不似耶加雪夫難以控制的酸，它特有的低沉果酸只在入口時稍現，
而後咖啡香氣瀰漫在嘴中，取而代之是花的味道，相較之下日曬豆的風味，比起水洗更加多元。
先前有手賤把豆子挑勻再煮，效果很不好，這種天然的野味平衡或許是衣索比亞日曬豆的特色。
推薦給不喜酸但卻愛衣索比亞豆子的各位!!
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