燒焦的月亮

  

最近收到朋友贈送的牙買加藍山，真的是又驚又喜

因為市面上的藍山咖啡豆都貴的要死，小女子太窮苦買不起，一直沒有機會見識到純正的藍山

這次莊馥禧食品有限公司的藍山咖啡，包裝上面沒有寫哪個莊園、也沒有寫豆子的焙度。

一切都像賭盤一樣開了才知道，打開以後，黑黑小小的豆子一顆顆滾了出來。

我沒有想到這豆子的體積這麼小，而且比我平常在喝的都烘的深。

IVANA平常喝的都是中淺陪的豆子，只有肯亞喝深一點，不過手上這包藍山

深度跟重烘培的曼特寧有的比，不知道是不是常態啦。雖然沒泛油光，不過心中略略惋惜。

首次測試，用一次沖煮不斷水的濾泡法，發現這豆子沖起來泡沫綿密，粉末會很均勻的散開

濾紙上的餘粉在咖啡沖落後，厚度和粉泡都非常的尖挺。有別於我平常沖煮出來的結果

口感上，首次沖煮略為過萃，咖啡微微表現出來的果酸和略些的澀味不太讓人愉悅

香氣雖然獨特，不過氣味也較為不足，應該是我沖煮的時候掌握不當。

第二次沖煮後

發現水注小一些咖啡釋放的較好，藍山本身的醇味非常明顯，口感滑順，沒有酸澀感，口感很均勻

不過口感上就少了層次，到是香氣的部分提升許多。也許要多沖煮幾次，方能體會其中的奧妙