燒焦的月亮

 

真的是很神奇的巧合，去年的這個時候~~~我也買了一包耶加雪菲

http://ivana.pixnet.net/blog/post/15572353

上個禮拜小君君到高雄玩耍，不知道是不是良心不安，買了一包咖啡豆回台南給我

她打給我的時候，我正好要去對面的魚羊訂我心愛的雪峰~~~有沒有這麼巧

雖然知道她英文很差，不過還是強迫她把咖啡豆的名字講給我聽

她買了半磅的衣索比亞耶加雪菲咖啡，M+烘培水洗豆

與我之前買豆一樣，這水洗豆的顆粒大小蠻不一致的，

 

2/28

帶回家的草莓細雪，也不知道是因為千里迢迢的緣故還怎地

竟然比巧克力口味還夠味，有種一口接一口無法停止的欲望~~

香氣四溢加上略甜的口感，無疑是目前吃過三種口味中最令我滿意的。

2/26

這兩天下課後，老找不到東西塡肚子~~~三點多甚麼店都沒開，

臨時興起轉到東安路巷子中的舒芙里，老闆正忙碌的做著蛋糕

12/22哥倫比亞娜玲瓏NarinoVS蒲隆地Burundi

今天與朋友相約去一間專賣單品的咖啡店，跳舞的羊

地址:衛民街59號

小小一間，不甚起眼，某次與朋友約吃晚餐，抵達薄荷糖的時候，停車發現

當持下定決心一定得造訪這間可愛的店~~~~

店內有許多少見的豆子(也許是因為我對台南的自烘店不夠熟悉，老覺得這間店的豆子很少見)

售價:單品兩杯150 拿鐵80 卡布吉諾70 可可80

一進入店中，老闆就先給我們一人一杯冰釀咖啡，很少喝到這麼滑順口感的冰黑咖啡

3/20

今天找Djo來幫忙喝一下，仍然香氣不足，可是礙於不能失敗，保守萃取45秒左右

改天來試試咖啡板上的一分半，酸味應該會出來，這豆子從磨到煮，都無法散發迷人的香味

哪ㄟ安捏????

剛剛小玉跑來，又煮了一次，攪拌三次萃取45秒，咖啡約一分半下來，苦味比較鮮明

然後熱熱喝有點酸味，不過神奇的在後面~~~冷一點~~竟然變得比較不酸~~

小玉也說這豆子有玉珍齋的味道~~~~哈哈

3/19

11/28

疑~~~~有人說綠寶石就是依斯肯達~~~是嗎是嗎??我覺得應該不是耶

今天又煮了一次綠寶石~~刻度調粗，豆子的巧克力味跑了出來

很甜啦這隻~~今天沖煮出比較清爽的口感，味道不會太苦，不過舌頭上的澀味仍有一點

香氣很重很重~~還蠻不錯的(朋友說他喝不出澀味耶.......果然每個人的味蕾是不同的)

這隻豆子的菸草味真的很濃~~乾豆就聞得到

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11/27  抉擇

10/15

最近習慣在晚上煮咖啡 也許是昏黃獨自一人的小空間  讓情感更加得滿溢吧

今天的口感比較不同  三人壺煮一人份果然更需要功力

煙燻的焦味融入咖啡中   味道濃重起來 不復以往輕盈的表現

不過我想這就是這支義式咖啡豆的精隨   香濃的焦甜  回甘力道十足

前幾次的口感因為清爽無法解決微澀的問題   今天不復存在??

10/13

封壺一陣子

要換地方了  東西收拾收拾

等安排好了繼續我的咖啡日記吧 

義大利回來的黃金咖啡豆   我等著你阿
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8/28

很開心自己煮的咖啡能夠帶給別人好心情

受到很多人的肯定呢......雖然我從國小就開始摸

不過就學時間停了一大段時間.....手感越練越好

午後刺眼的陽光白閃閃的照入研究室

今天下午的肯亞AA與平時不同

使用聞香法蒸煮出來的紅褐色液體....閃耀緞帶般的光澤

我貪婪的攪拌著手中的黑檀木，像小孩逛糖果店

仔細嗅著每一階段的氣味

甜的，花香，核果奶油的味道

細細挑選....留住我所想的那股香甜

讓咖啡順著玻璃管帶著泡沫傾瀉而下